新手想开寿司店，这几点必须要了解

日式寿司店不仅让很多消费者觉得新颖，在闲暇之余会选择寿司代替三餐中的某一餐，对于创业者来说也同样在这里看到了商机。因为无论是学生还是写字楼的工作人员，可能偶尔也会想要换一换口感，所以会选择吃寿司，现如今市面上的寿司店变得越来越多。但是一家好的寿司店，却并没有想象当中的容易经营，尤其是对于新手来说想要经营好一家寿司店，有很多问题是不能忽视的。

　　一、开寿司店要注意定价

经常也能听到很多消费者表示，寿司的价格好像变得越来越高，虽然现如今人们的生活水平迅速上涨，而且物价也在上涨。但是每个人在生活中都有当天的生活预算，而且寿司本身也比较常见，在定价上就尽可能避免偏高的问题出现。可能有一些寿司本身是特殊食材进行烹制，这样的寿司价格应当会相对较高一些，那么也需要每天定量发售，千万不要一次准备太多普通的寿司，尽可能以中等价位出售，这样才更容易吸引回头客，并且也才让人愿意消费。

　　二、开寿司店要注意出餐时间

　　有很多的寿司是提前做好，然后有消费者进店就可以直接购买，但是也有很多寿司店是现场制作。无论选择的是哪一种方法，都要注意以出餐的时间，如果是提前做好的寿司，那么就需要注意食材的新鲜度，千万不要让消费者在买到过后吃到不新鲜的食材，这样很容易影响到寿司店的口碑；但是如果是现场制作的寿司，就应该要提前把所有的食材准备好，等到顾客到店的时候可以当场制作，出差的时间保证在10分钟左右。但是这两者都需要注意做好食物的品质，这样就算价格相对稍高，也有消费者愿意买单。

　　三、开寿司店要注意选址

　　对于新手来说千万不要认为酒香不怕巷子深，同时也尽量不要把寿司店开在周边，很少有小吃的街道。因为这样的街道一般具有两个功能，一是满足消费者的购买欲望，大部分都是以日用品和服装为主；另外一方面是这样的街道其实更多的是让人消遣，但寿司也算是能填饱肚子的主食，所以尽可能开在学校和商圈以及工厂等周围。这样的地方一般人们在下班以后会购买寿司当做主食，当然这样的地方如果租金比较贵，那么小区附近也是不错的选择。

　　其实想要经营好一家寿司店，比较关键的环节是注意自己的产品定位，寿司虽然被称作零食，但是大部分情况下是以主食出现在人们的餐桌上的，因此除了要做好产品质量以外，产品定位就非常关键了。对于创业者来说还需要了解当地人的口味，习惯寿司的味道固然固定，但是食物的搭配却是变化莫测的，除了经营好寿司以外，还需要搭配其他的食材，这样才有更多的可供选择余地。