老火锅店如何进货，进货渠道都在这里

老火锅店如何进货，进货渠道又是怎么样的。这些都关系的火锅店的生存情况，如果是新的火锅店创业者在没有弄清楚火锅店的进货渠道，就盲目的开火锅店，当火锅店遇到实际问题的时候就会一筹莫展。因此在开火锅店的时候首先要弄清楚火锅店食材的进货渠道。

　　一、老火锅店的进货渠道是当地的菜市场

老火锅店的进货渠道可以是当地的菜市场。当地的菜市场有丰富的肉类，鱼类，蔬菜等鲜活的食品。这些老火锅店的食材价格上便宜，实惠。因为有当地农民种出来的新鲜蔬菜，由农民自己出来销售自然就少了中间商。如果老火锅店的创业者自己多出来菜市场转转，就能找到令自己满意的，新鲜的，健康的，性价比比较高的火锅食材。这样可以节省了火锅店人力物力的浪费，又能采购到当下新鲜的健康的食材，作为火锅店的菜品。现在的人在吃火锅的时候，追求的是绿色健康，只要满足了这些基本要求，火锅店才能够长久的经营下去。

　　二、老火锅店的进货渠道是当地的供应火锅食材的企业

　　老火锅店进货渠道也可以通过供应火锅店食材的企业来提供。一般来讲，这些供应火锅食材的企业价格稍微有点贵，但是品质有保证，同时也省去了火锅店创业者的采购时间，只需要在软件上自己下单，就会在规定时间内收到火锅店食材的配送。

　　三、老火锅店的进货渠道是当地的农贸市场

　　老火锅店的进货渠道是当地的农贸市场，在农贸市场有着新鲜食材。比如猪五花肉，排骨，猪腰，三角峰鱼等鲜货就到农贸市场进行采购。这样大大缩短俍新鲜的火锅食材的流动时间，很快就可以购买到火锅铺面进行清洗，整理等工作，等待食客的到来。新鲜美味的火锅食材能够吸引新老顾客经常前来光顾打卡。真所谓，大家选择在外面火锅店就餐，图的就是安心和舒心，新鲜的，价格实惠的火锅食材的价格，才能够把新客户变成老客户，回头客也就是这样慢慢多起来的。

　　四、老火锅店的进货渠道是当地的冻品市场

　　老火锅店的进货渠道可以是当地的冻品市场。毕竟有些老火锅店的食材，比如肥牛，午餐肉，鳕鱼，鱿鱼须，蟹肉棒，虾饺等就到冻品市场进行采购工作。毛肚，鸭肠，鹅肠，黄喉。千层肚，也是在冻品市场由供应商每日供货。

　　开老火锅店的如果自己去菜市场进货自己加工，人工成本会增加很多，现在很多食材都是机器加工了。食材因为贸易商供货量大，也是恨新鲜的。自己买来加工，有时候卖不掉的，多放几天食材就不新鲜了。当然如果自己的量比较大，每天也可以直接联系蔬菜基地和养殖场，自己来加工，没有中间商赚差价，不过投入人力物力就相对应就多。现在的餐饮行业对食材的要求都比较高，出现坏的，丑的，变质的东西，客户可能就不会付账了