丰都开火锅店，如何做好淡季生意？

火锅业有淡旺季之分吗？这个问题没有固定的答案，因为看待问题的角度不同答案自然不同。有人说，火锅一年四季都有餐饮市场，消费需求量都很大，故而没有淡季这一说法，但是我们如果严苛地将冬季的生意与夏季的生意相比，那夏季多少还是要逊色一等的，因而我们也可以说春夏季火锅店的生意会稍差一些。

那么在气温较高的夏季，我们该如何做好生意，笼络人气呢？我们且以在丰都开火锅加盟店为例，为大家分析一下吧！

　　1.多设置一些返利活动

　　前文我们提到了，夏季虽然炎热，但人们依旧对火锅抱有消费热情，因而，我们要做的就是将他们的消费热情激活，让消费力释放。而如何才能快速地达到这一目的呢？我们认为通过简单的返利活动，便能达到很好的效果。返利活动，指的是门店推出一些线下优惠活动，比如消费满500元，可获得50元的优惠券，次日方可使用，又或者累积消费次数达到3次及以上者，则可在下次消费时，免费获赠招牌毛肚一份等等。

　　2.多推出一些促销活动

　　上一点我们提到了要多设置返利活动，来提升人们吃火锅的热情，而接下来我们要讲讲设置促销活动，对提升门店人气的重要性。无论是返利活动还是促销活动，皆是同一个原理，旨在通过降低消费水平的方式，来刺激人们的消费欲望，达到增加消费的目的。但促销活动与返利活动不一样，返利活动多是消费当日不可享受福利，而促销活动则是当天即可享受优惠，比如推出菜品秒杀活动，或者推出五折吃套餐的活动，价格划算，菜品质量有保障，如此有力的促销活动，顾客哪怕不想吃火锅，也会被吸引过来。

　　3.多推出时节鲜品

　　当然了，活动只是一方面，春夏时节还有不少新鲜蔬果可以作为火锅的原材料，我们只要将这些食材运用得当，也是能提升竞争力，对缓和淡季消费氛围有重要作用的。比如，鲜嫩的春笋，是人们不可错过的佳肴，我们可以采集首批鲜笋，打造成门店的季节招牌，从而吸引更多美食爱好者的目光，另外也可以利用夏日鲜果制成多款冷饮，让人们可以一边品尝辣力十足的麻辣火锅，一边感受冰爽十足的饮料、甜品，冰火两重天的碰撞，不得不说，也是吸引客人的一大亮点哟。

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