农村小伙开餐馆需要注意哪些问题

　现在很多农村小伙子开餐馆被套路的，许多投资了进去，因为没有实际经验和准备投资金额不够，导致失败。具体应该怎么开餐馆而不被套路，需要准备什么呢。农村小伙子应该注意哪些，一起来了解一下吧。

　　一、开餐馆前对市场的了解

开餐馆之前一定要对当地的餐饮市场做一个大概的了解，餐馆的分布要做到心中有数，结合自己想要投资餐饮的类型，调研一下市场的饱和度，消费者对其爱好，才能在其合适的位置安排其他事宜。如果一开始就开餐馆，不对市场调研，那除非是运气好，不然十有八九是干不好的。做餐馆不能只凭着蛮劲跟兴趣，很多成功的人事不只是对自身事业的喜爱跟勤奋，还有对整个市场的把控跟风险预知。只有做到对敌人百分百的了解，才能有战胜它的可能。

　　二、店铺选址和考虑成本问题

　　如果投资者对餐饮市场已经做了大致了解，那么就可以考虑店铺选址的问题了。店铺的选址是一门很深的学问，要根据自己餐馆的规模和整体消费水平来选址，如果自身想做高档餐饮，却选择了小吃街这样的门店，连停车场都没有，顾客又怎么愿意去呢。一般餐馆铺面都比较集中在一片区域，高档的消费餐馆都比较集中，一般的消费也都在一个片区。除非有特别吸引人的特色，不然偏远难找的地方还是不要选择了。

　　还有一个店铺租金成本问题，要结合自身消费水平来看待商铺租金成本问题，因为这也是一项大的支出。要多问多看多想，自己规划一下近几年有可能低的毛利额，估算一下成本费用，看看值得不值得投资。

　　店铺招聘人员成本，人员的成本也要是开业前的考量，具体想要多少人员，想要这些人干哪些工作，理想的工资成本是多少，都要做到一一筹划。做到自己开业前的所有费用计算中

　　三、每天流水的计算和分析

　　如果是比较小型的餐馆，每天结束营业之后，可以简单算一下收入、支出。具体的利润是可以计算出来的，从利润中分析自己是否亏损，需要有哪些改进，哪些做的不足。

　　如果是比较大的餐馆，肯定计算要麻烦一些，当天肯定计算不出来，可以要求财务人员次日把昨天的营业情况跟大约利润计算出来，因为大型的餐馆剩余原料很多，可以要求各部门简单的盘点一下。这样计算出来的毛利就差不多了，老板也好根据毛利来规划和防止亏损发生。

　　餐饮行业的老板是要边边角角都要打算到的，稍微放宽心就要损失。不论是是从经营还是服务到菜系的研发，都离不开老板的整体规划和眼光。所以开餐馆也要不断的学习，不断的创新，争取做到另自己满意，这样才能开好餐馆。