鸡蛋涨价离谱，餐饮行业该如何解决？

对于人体来说，鸡蛋是一个不错的营养品，它富含大量的蛋白质脂肪，胆固醇和其他的微量营养元素的，是人体更好的营养来源之一。不仅如此，鸡蛋的做法也非常多，蒸着吃，炒着吃，煎着吃都可以，但是不同的做法可能会损失鸡蛋的营养， 终体现的营养价值也有所不同，据权威数据表明，鸡蛋煮着吃的营养价值 高，但是煮出来的鸡蛋需要细嚼慢咽才能更好的被人体吸收。由此看来，鸡蛋的好处是非常多的。

7月份以来，鸡蛋期货的价格一直在下降，但是市面上的销售价格却长得非常快，在更近一个月的时间内，已经超过了20%。为何鸡蛋的价格在近期出现大幅上涨呢，很多专家都给出了答案，首先，由于疫情的影响，鸡蛋的运输成了一个问题，价格也一直很低，这让经营者的压力逐渐变大，鸡蛋的养殖企业为了弥补损失，只能把下蛋的母鸡卖掉，导致鸡蛋的产量不足，造成供应紧张。其次，由于现在天气非常热，再加上台风的影响，导致雨水偏多，高温加上高湿，对于母鸡的产蛋量有很大的影响，并且台风也让不少地区的养殖户生产基地被破坏，导致鸡蛋的产量进一步减少， 后，每年的七，八月份，鸡蛋的价格都会上涨，因为有不少企业开始为即将到来的中秋节和国庆节准备一些货，餐饮行业对鸡蛋的需求量加大，这才导致了鸡蛋价格的上涨。

　　这种现象对餐饮行业的影响非常大，通常，在这个季节都是餐饮行业备货的高峰期，对鸡蛋的需求也非常大，鸡蛋价格不稳定，一些餐饮店就会增加成本，菜品价格也会有所上涨，如果价格调整的幅度太大，就会导致消费者接受不了，餐厅的收入就会减少，所以说，市面上食材涨价，会导致餐饮行业的收入减少，同时还会降低消费者的购买力。

　　虽然鸡蛋价格上涨对传统的餐饮行业影响很大，但对于团餐公司来说，影响并不是很大，相较于传统餐饮行业粗放式的管理，团餐公司则需要精细化的管理，而采购环节正是 关键的，团餐公司是为大量人群提供就餐服务的，所以它们对食材的需求量特别大，集中的采购食材，可以大幅度降低食材成本，并且可以通过货运的方式直接运到后厨，减少大量的人力资本。从这两点上看，团餐公司相较于传统餐饮行业，在采购食材的价格方面，具有大量的优势。

　　不仅如此，现在很多的团餐公司都拥有自己的食材基地，从根本上保证食材价格的同时，还能保证食材的卫生安全，这对于团餐公司和消费者来说，两者都能从中获得利益。随着时代的发展，团餐已经成了我国必不可少的餐饮模式，它不仅可以为拥有大量员工的企业提供就餐，还能保证价格实惠，让消费者吃的放心。