时间：2021/9/17 9:53:43 来源：餐饮杰 责任编辑：安迪
【摘要】 随着互联网的普及，外卖行业在中国迅速发展，每一天点外卖的环节成为打工人生活中重要的部分。在工作之余选择爱吃的外卖，可能下班回家后仍然点外卖，这是很多打工人生活的常态。
Z世代，餐饮消费者走向年轻化，更懂年轻客群的创业者也开始愈发年轻，经营模式也更倾向于轻餐饮。
01、不想上班，创业做餐饮
96年开店11家的张宇直言：“不想上班，受不了拘束，自己创业才是王道！”
餐饮自古在认知里就是一个门槛略低的行业，但实际操作起来并不是那么简单，首要就要考虑资金问题。
虽然现在餐饮不是早期的千平大店为主流，不用动辄百万的投资，但小而精、重装修下，没有三五十万也很难开一家称心如意的门店。
此时，熊猫星厨创业加速器模式成为了年轻创业者的更新选择。
1、外卖已经从增长市场，变成刚需市场。
随着互联网的普及，外卖行业在中国迅速发展，每一天点外卖的环节成为打工人生活中重要的部分。在工作之余选择爱吃的外卖，可能下班回家后仍然点外卖，这是很多打工人生活的常态。在外卖品种不断扩充、商家不断入驻、消费者不断扩大的前提下，外卖行业正在持续发展。
近年来，随着网络消费习惯渗透至人们生活的各个方面，我国网上外卖用户规模和使用率不断增长。数据显示，截至2020年6月中国网上外卖用户规模达到4.09亿，较2020年3月增长1124万，占网民整体的43.5%;手机网上外卖用户规模达4.07亿，较2020年3月增长1067万，占手机网民的43.7%。
经过数十年的发展，我国外卖行业规模不断扩大。iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，截至2020年，中国外卖市场规模已达6646.2亿元。同时，受外卖平台的影响，我国外卖用户也呈大幅度增长，2020年中国外卖用户规模已达4.56亿人。其中青年群体占比超一半以上。
“今天整个餐饮行业场景发生变化，年轻人点外卖越来越多，所以产业链需要改变。”熊猫星厨正是看到了外卖空前的市场前景，在2016年创立了品牌，可是为创业者提供厨房场地、供应链对接、运营管理等围绕外卖的基础服务。
2、餐饮加速器模式成本更低，效率更高。
传统餐厅开业通常需要做装修、梳理供应链和运营流程等，开店周期基本要三十天到六十天不等。
但如果通过与熊猫星厨合作，餐饮品牌开一家店在当下仅需四天到五天，熊猫星厨的赋能体系可以帮餐饮品牌的开店周期减少90%、开店成本减少80%、运营效率提高20%。
3、大数据赋能，品牌快速腾飞
市场竞争的“重”首先体现在“前端”——当Z世代成为消费的主力军，如何赢得他们的欢心正在成为当下的焦点。
这是一场全方位的、覆盖性的消费主义革命。据《中国创新经济报告2021》显示，预计到2035年，Z世代整体消费规模将增长至16万亿元。但实际上，想要抓住这届年轻人并不容易。
现代营销学之父菲利普·科特勒将消费者行为的成长分为量的消费、质的消费和感性消费三个阶段。在《2021中国消费趋势报告》中，中国消费正在经历从“性价比”到“颜价比”再到“心价比”的跃迁，“心价比”便属于感性消费阶段。
换而言之，随着功能性消费需求的满足，更深层次的情感需求正等待着商家来挖掘，首先要寻找能够撬动消费者情感的“支点”。
“未来的世界，一定是年轻人的世界，不努力就只能被超越。”已然是全行业的共识。
熊猫星厨积累了大量的选址数据就可以派上用场。
这个数据可以分析出附近2-3公里的范围内到底适合什么样的品牌来生存，它应该卖什么样的价格，更包括方圆几公里内有哪些品牌，它们的经营特点有哪些等，但这些数据分析给到创业者，可以大大提升开店成功率。
02、餐饮加速器适合什么样的品牌？
“从去年疫情开始，许多传统企业找到我们开始开纯外卖店，疫情常态化后，外卖也成为了企业不可或缺的重要销售渠道。”自20年3月以来，康师傅私房牛肉面、三泉冷面等传统企业开始进驻熊猫星厨增加销售渠道。
对于入驻熊猫星厨的餐饮人来说，选择熊猫星厨开店有以下几点原因：
一、补充销售渠道。线下堂食受到疫情影响不能营运，线上成为了 的销售途径；
二、加快连锁化进程。无论是单店、还是小型连锁，抗风险性相对较低，现在越来越多的餐饮人意识到连锁品牌的优势，而通过开设15-20平的纯外卖店的开店成本相对较低，点位能力却很强，利用纯外卖店布局连锁更加快速；
三、便于传统企业转型。传统餐企都以巨轮出现，店大、员工众多、菜单复杂……与外卖截然不同，虽然有许多大店套档口，但始终在同一店经营，对于深谙性价比的消费者来说，经常需要比较购买，并不能看出副牌或者档口的优势， 终成为了外带窗口。
由此看，熊猫星厨在行业扮演的是一个赋能与加速器的角色，比如说品牌方入驻进来了，其经营系统至少得提升入驻品牌的管理水平、食品安全能力等，这对于供需两端都是好事儿，它也必然能体现作为餐饮综合服务商的可见价值。
“熊猫星厨的出现是推动餐饮整个链条发展的必经之路。在前端是装修、设备这样的基础设施，中端是运营的服务基础，后端是食材配送、食品安全等，更包括经营中产生的投融资、品牌升级与品牌设计等。有了集成，整个链路的成本可以降低、效率也可以提高、经济更可以升维。“
03、加速器破局餐饮
熊猫星厨成立于2016年，熊猫星厨以餐饮全链条服务切入市场，为餐饮企业提供经营所需的一体化解决方案。并于2019年2月获得由国际基金组织Tiger Global领投的5000万美元C轮融资。
2016年至今，熊猫星厨在北京、上海、杭州、成都等地，布局厨房场地200余家，服务包括海底捞、LuckinCoffee、真功夫、嘉和一品、德克士等3000余个餐饮品牌。
以网红餐饮连锁品牌 塔可为例，熊猫星厨通过全方位的赋能，帮助其完成了从上游的市场分析、产品研发、供应链仓储物流的打通，中游的标准化流程、人员培训督导、品牌包装，以及下游的品牌推广、加盟服务等全链条服务。
据了解， 塔可在短短一个月内开设门店30+，全面覆盖一线城市核心商圈，大大提升了餐饮品牌连锁化率。
塔可并不是个例，熊猫星厨已经与近百个餐饮品牌达成战略合作，协同加速了小杜鸡肠、上隐牛油拌饭、怪兽不厌食、喜潮福肠粉、万家早安等多个不同品牌的连锁化发展，并在所属领域内占领品类头部的位置。
随着经济发展的不断提升，人们对外卖行业的需求也是越来越多，现在的外卖行业还不能满足人们的需求，在未来的发展历程上，外卖行业要提供安全的菜品、便捷的服务、个性化的推荐，用来提升客户的粘度和提升顾客消费满意度。
外卖创业者和平台也将为顾客提供更多的高质量服务，满足顾客的需求，获得更多的经济效益，促进行业发展。
