餐饮行业如何设计一个好的门头?

简单来说，门头设计要符合VI市场认知、主次分明、造型特有、色彩明亮等等，能引人注意，又与餐厅品牌定位相符，比如闹市区常用小型霓虹灯。

　　1.符合VI市场认知

正如前面说到的门头不仅是logo、招牌，而是整体外观，设计时更好能形成自己的辨识度，让消费者看到外观就直接联想到餐厅。比如李大国麻辣烫加盟店，即使远远的看不到LOGO，只要看到那特有的设计及半面墙，也知道这是什么店。

　　除了辨识度外，门头设计还应符合店招VI市场认知，而不是以餐饮老板个人喜好为 标准，比如星巴克的绿色，看到这个颜色的外摆伞，不是星巴克，也是美式咖啡。

　　2.主次分明

　　品牌与品类孰重孰轻，在门头上的比例怎么权衡?

　　其实，消费者在关注餐厅的时候 秒看的是品牌，第二秒才是品类，在没有品牌知名度的时候，就要看名字来诠释品类。

　　所以，在品牌知名度未形成时，若你的品牌不能与品类进行正面联想，如三火人与酸萝卜乌江鱼，在门头上就需要对品类有所体现，否则意味着要花费大量的营销资源去教育消费者。主营川菜的俏江南就是一个例子，未出名前总是不厌其烦解释自己不是“江浙菜”。

　　另外，许多餐厅门头会加上营业时间、分店信息、经营主项、招牌菜等等，仿佛越详细越吸引顾客。其实分清主次关系，留给顾客一个记忆点就足够了，因为消费者初次关注店面的平均时间只有5秒，产生不了吸引力的内容，再多也是白搭。

　　3.造型特有，色彩明亮

　　造型特有：例如遣唐日式拉面的门头，在品类、冲击力、记忆度、色彩等上一目了然，是个性化视觉引流的代表。

　　在利用造型产生视觉冲突时，注意不要用力过度，因为充满创意的门头，会让顾客对餐厅各方面期待值直线上升，如果你很难满足这种“遐想”，消费者照样不买单。

　　色彩明亮：门头应与店内的风格统一，配色明亮鲜活，既能增加识别度，也便于进一步打造品牌专属颜色符号。

　　文字辨识度：调整字体，可以发现增加了区别度，避免了烂大街。

　　值得一提的是，市面上放眼望去，纯文字的门头比例极高，这是因为中国没有真正意义的餐饮品牌，门头是文字还是图形，取决于认知度，越是认知度不高，产品价格针对单均越低的，文字LOGO越容易传播。

　　4.因地制宜，动态变更

　　门头设计，并不是越奢华越好。在符合自身定位的同时，要奉行经济节省的原则，把着力点放在对材料的选择与布局的精心设计上，尽量与周边环境相呼应，营造出让顾客想一探究竟的欲望，从而吸引他们入店消费。

　　门头设计是个动态的过程。随着消费升级，消费者年龄层的更迭，以及餐饮品牌自身的升级，门头设计也要跟上潮流，在造型、材料、配色等进行相应变化。

　　建议定期清洁、检查门头，周期可定为30天。比如检查门头是否与旁边店面重合，是否受树枝等遮盖，导致曝光度低于50%等等都会有所影响展示。

　　门头作为餐厅的主要外部标志，是顾客的 接触点，一定程度上体现了餐厅的气质和老板的追求。合理的门面能准确传递信息，反映经营内容和特色，吸引顾客进店消费。

　　餐饮行业中，没有存在感的脸，转身就是路人，谁还能通过门头，读懂你的故事。