做餐饮，如何利用人性的6大弱点做营销

今天给大家聊聊“营销”的话题。

　　近年来餐饮行业涌现出了一大批另辟蹊径的佼佼者。海底捞靠人性化的特色服务博得一大批粉丝的欢心；西少爷、叫个鸭子将互联网思维应用到了 ，将资源整合玩得风生水起；“喜茶”成功将产品直接包装成了餐饮网红。

　　这些餐饮都是将人性营销做到了淋漓尽致。针对餐饮的人性营销，这6点总结你值得一看！

　　人性的懒惰

　　1、优惠信息及新推菜品一目了然

　　可以将店里打折优惠或者新推出的特色菜品写在白板上供顾客查看，省去了顾客看菜单或者询问店员的时间，一目了然。

　　2、一键下单

　　将顾客拉到一个微信群里，餐饮老板每天中午之前将今天的菜品顺序排列，顾客只要说序号就可一键下单，之后就是交易和外卖配送环节了。

　　3、套餐制

　　可以让顾客直接支付一个星期或者一个月的午餐费，顾客每天只需说出自己想吃哪种套餐即可。

　　人性的贪婪

　　1、免费试吃

　　免费的活动只要没有风险都是好的！餐饮商家可以让顾客免费试吃新推出的菜品或者饮品。这种方法在甜品店和超市经常见到。顾客试吃完之后会得出自己的一个评价，说不定能当场促成成交！

　　2、团购、拼单、秒杀

　　团购、拼单、秒杀是随着互联网商城兴起的新型购买模式。这三种方式的 终结果都是让顾客用更少的钱享受更多的服务，何乐而不为？餐饮商家可以建立自己的网上商城，商城很多活动模板可供选择。

　　3、抽奖

　　抽奖是种比较俗套比较普通比较像路人，但是永远不会过时的营销手段。可以在抽奖里加些好玩的元素进来，比如借势大白、小黄人的卡通形象；借势情人节、中秋节等节点做抽奖；或者针对餐饮商家的产品做抽奖。前提是真诚，让顾客知道这个抽奖活动是对自己有利的。

　　人性的虚荣

　　1、会员模式

　　和QQ会员类似，如果你的QQ等级是很多太阳或者皇冠，这就是高身份的象征。会员会拥有更多的特权，比如可以打折优惠、返现等。

　　2、勋章展示

　　可以在墙上粘贴优质顾客的签名，勋章或者留言，优质顾客的朋友来店里就餐也可享受优惠等。

　　人性的窥探

　　1、制造神秘感

　　给顾客留足悬念，欲说还休，犹抱琵琶半遮面往往也能制造惊喜。比如可以在店里张贴新品倒计时海报，让顾客充满期待。

　　2、饥饿营销

　　小米已经将饥饿营销做到了 ，包括更近的很多网红餐饮商家，其实很多都借鉴了这一点。门口排起的长队，一票难求的座位，强烈的视觉冲击分分钟勾起我们的窥探欲。

　　人性的情欲

　　1、美女外卖

　　颠覆外卖小哥一贯的形象，聘用美女送外卖确实能足够引发好奇、吊起胃口。

　　2、派单宣传

　　斯巴达勇士、比基尼美女、头戴面具跳舞吸引，但是要做到不低俗又能足够吸引眼球确实需要好好拿捏。

　　人性的傲慢

　　1、打造差异化

　　当今餐饮市场，同质化现象很严重，如何在千军万马中冲出重围，赢得顾客芳心才至关重要。因此打造差异化，打造小众的产品，赢得精准的粉丝是个不错的选择。就比如王老吉专业对抗上火，香飘飘专业对抗小饿小困等。

　　2、打造爆款

　　这里的爆款包括宣传和产品。先说宣传，餐饮商家虽然做不了全国 ，但是可以做到一个区、一个镇、甚至一个小区里的 ，就好像罗永浩的锤子手机是“东半球更好用的智能手机”。

　　再说产品，餐饮商家可以把一款产品做到 ，死磕这一款，成为响当当的招牌，当大家提起某种产品时能立马和你家建立联系的话，你就赢了！

　　懂得了人性的这六个弱点，相信你在餐饮路上会更成竹在胸。要始终相信所有的产品更迭和运营到 后其实都是人性的运营，了解顾客需求，是成功的不二法门！