新开饭店三个月不挣钱，怎么办？

马云说，今天很残酷，明天更残酷，后天会很美好，但绝大多数人都死在明天晚上。餐饮是一个很艰辛的行业，生意不好，老板操心，累的是心；生意很好，老板也操心，累的是人。
　　
　　亲，你先要分析下饭店没有赚钱的原因

一，是客流量不够？
　　
　　二，还是价格高，客户望而却步？
　　
　　三，还是别的什么原因？
　　
　　从时下餐饮趋势来看，无论知名品牌还是街头小店，餐厅产品都在走精品菜品之路，删繁去简就是返璞归真，餐厅的竞争 后都会回归到产品的竞争。今后餐厅的数量会越来越多，无特有偶，都将以特有菜品和少而精的菜系赢得市场。
　　
　　一、可多元化品类，不可多元化数量
　　
　　很多时候我们去吃饭都会挑剔餐厅里菜少，但是也有挑剔菜多的时候。许多餐饮店在经营上出问题，其中更大的问题就是菜品花样太多了。要知道，菜单愈长，厨房相对就愈大，做菜愈麻烦，时间花得愈多。
　　
　　二、做好客源档案的数据
　　
　　这在餐饮大数据时代的今天，尤为重要。如果餐厅能建立有4000人的客源档案(约合一个社区的人群数量)，相应采取一些措施，一年以人均一次就餐机会计算，每天就有近14次个回头客，上座率就会有显著增加。
　　
　　三、常备赠券赠品，表感恩
　　
　　折价赠券可以邮寄，或附在广告上，也可以当面奉送，这对于那些价格敏感型的客人更为有效。另外，餐饮店可准备有特色的小工艺赠品，既能起到宣传作用，还可提高餐饮店的档次。
　　
　　希望通过小编的文章各位老板都能找到自己的不足并及时调整，使自己的餐馆蒸蒸日上。