餐饮行业开店的几大注意事项，新手必看！

一：找准方向

　　到底想要做哪种餐饮品类？

可以从两方面入手。一方面是投资的预算上，一方面是产品的种类上。

　　大型的餐饮有：火锅、烤肉、牛排、土菜馆等，这类投资比较大，大头都是在房租和装修上，人工的开支也是比较大的，但是客单价和毛利润高。所以预算比较少、手头比较拮据的朋友可以避开这类的投资了，避免后期资金跟不上。

　　餐饮的几大分类，有早餐、中餐、晚餐、夜宵、小吃、饮品。先确定好你想做的时间段，比如想做早餐，那早餐的种类有：包子、粥、饼、面、馄饨、锅贴生煎、还有各个不同地区的特色早餐，再从中选择一样重点去做，而不是东打一拳，西打一掌，这样的店铺没有自己的特色，是很难成功的。

　　二：市场定位

　　了解你的产品在市场上主要是哪部分的群体在消费，市场定价在多少，比如：某见生煎，市场定价是16元4个，冰豆浆4元一杯，这个定价在一线城市没什么问题，但是在三四线城市就不太适合了，一个人早上要吃16-20元，确实消费很高了，普通的三四线城市、和县城对于早餐的消费标准在10元左右就已经能够吃的很好了。所以，像这个生煎只适合在一二线城市，那里的消费高一点，人流量大一点。

　　还有就是堂食和外卖的选择，到底是做堂食？还是做外卖？根据你的产品、城市、投资去定，如果你是在一二线城市，做木桶饭或者烤肉饭之类的，建议做外卖，但是你如果做的是早餐或者面之类的，那肯定主要是以堂食为主了，外卖可以顺带着。

　　三：品牌筛选

　　市场的品牌层出不穷，那怎么去筛选呢？

　　首先你要了解这个品牌做了多长时间，在全国有多少家店铺，店铺的分布情况是怎样的，如果一个品牌只在一个城市、或者在一个省做的好，那就说明这个品牌有一定的局限性，可能口味只适合当地、或者后端配送跟不上等等一系列的问题。

　　其次，如果是做外卖的，可以去美团或者饿了么上面看一下他们家的菜品、定价、活动力度、店铺评分、评价等等。