怎么样可以开好一家火锅店

学厨容易，开店不难：或过失经久不衰的美食，发展至今虽然没有较大的变动，但是一直深受广大消费者的喜爱，似乎吃火锅已经成为消费者的一大生活习惯。现在火锅市场还是有很大竞争空间的，但是怎么样可以开好一家火锅店？是非常值得创业者们思考的。

　　对于初入餐饮行业的创业者来说，要如何开家火锅店呢？

如何开家火锅店 步：充分了解市场。也就是在有意向开店的地方，进行市场深入了解。比如附近主要消费群体是什么？有哪些对火锅有优势的因素？已经有多少火锅店？分别得经营成果怎么样？

　　如何开家火锅店第二步：确定选址。在了解完市场后，很据自己的资金，从店面规模、装修、容纳量、发展等几个方面综合考虑，选择更佳经营地点。

　　如何开家火锅店第三步：装修设计。开火锅店，通风很重要。其次是灯的选者，火锅店应该选择暖色系的灯光。至于主题，根据自己的喜好，或者根据地区消费者的大致喜好确定。一定要有创新、可发展。

如何开家火锅店第四步：运营策划。要有差异化的优势，即开一个火锅店要有自己差异化的竞争优势。火锅行业投资门槛低，收回成本快。不少创业者初次创业都选择开一家火锅店。所以要如何开家火锅店？答案是提高自己的竞争力，也就是要有自己的特色和优势。

　　如何开家火锅店第五步：技术学习。这也是火锅店的灵魂铸造了。一家火锅店的生意好坏，很大程度取决于火锅的味道。所以要开好一家火锅店，就要学习好的火锅技术。

　　若要使火锅店的生意兴隆，总结了七个原则，看起来好像极为平凡，但若坚持应用，必定会产生奇妙的效果

　　方法/步骤

　　1力求创新

　　只有努力创新的餐饮店才会有前途，墨守成规或一味模仿他人， 终必定会失败，任何餐饮店都必须表现出自己的特色，才能创造出附加值，也才能不断增加顾客。

　　2追求成长

　　个人认为做餐饮店如果不追求成长，或不向更高的目标挑战，就无法品味成功的喜悦和充实感。要是只想混口饭吃，自然而然就会散漫、淘汰。

　　3确保合理的利润

　　不能靠亏本的方式去吸引顾客，必须以优质的服务获得正常的利润。长期对食客提供优质的服务以及更佳的品种，才能不断发展。

　　4以食客为出发点

　　要以食客的眼光为出发点，清楚食客的需要，再去满足他。我认为了解你的经营对象是开店的 步。

　　5听取食客的意见

　　必须了解食客的需要，做到这一点，更好的办法是倾听。要集思广益，顺应自然，再做该做的事，必然无往不利。

　　6掌握良机

　　生意的成功，系于是否能够掌握良机，平时就要选择适当的时机，调查食客想要选择的品种，形成店内新的利润增长点。

　　7发挥特色

　　餐饮店到处都是，要使食客上门，非得有一些特色不可，同时要配合食客的需要，再如何充分发挥。需要注意的是：除了要注意地域性和开店条件，还要考虑该地区的收入水平、文化水平等。特色并不限于经营品种，其它方面诸如良好的服务、华丽的店面、诚恳的员工等。

　　要是不被餐饮干了，我们就把餐饮干到死！！

　　如何开好一家火锅店？

　　在实体经济越来越不景气的今天，越来越多的朋友想准备投资餐饮，今天我们暂且不讨论经济的如何如何，但由于火锅的门槛相对于中餐来说较低，可复制性强，很多朋友都想在火锅圈里试一下水。谈到开店，必然少不了定位，选址，装修等这一系列的事情，开火锅店也不例外，不过对于餐饮，对于火锅来说，好的选址往往决定了这个店子生意的生命力了。

　　火锅店选址

　　不怕多花钱，就怕没人气。干餐饮，酒香不怕巷子深的时代已经过去了，好的东西，好的产品更应该主动的展示出来。开店做生意，一定要选择在人流量大的地段，价格贵没有关系，羊毛出在羊身上，只要生意上去，火锅翻台一上来，所有的问题都不在是问题。在选址上，有一点，千万不要因为便宜的租金而去投资，好的地段哪怕贵一点也要拿下了，这里的逻辑关系请各位一定明白。至于具体的选址，我在前面的文章也已经提到过了，是一篇关于“牛哥牛骨”火锅选址的建议性文章，感兴趣的朋友可以去参照具体的标准学习一下。

　　火锅店装修设计

　　装修的钱都是一盘子一盘子赚回来的。餐饮，赚的辛苦钱啊，在没有资本去撬动的餐饮店，所有的餐饮从业人员都是踏踏实实的在干，火锅店更是如此。火锅相对于串串香，冒菜也叫做麻辣烫更加高端一点，装修档次和规格同样较为高昂，既来之，则安之，装修上面，火锅店可以说是重金投入，千万不要为了降低成本而忽视了装修本身可以吸引顾客而带来持续的消费，什么样的装修稳定什么样档次的客源，这就是价值所在。装修的时候，一点要主要水电气的畅通和负荷，电和气如果安装不对，负荷不了客流高峰，只能是从头再来，徒添伤神。在装修的同时别忘记，设备和座椅板凳的采购，桌椅板凳一定要配合装修风格和布局，厨房设备不算复杂，基本的冰柜冰箱，餐具，炉具，汤桶等即可。在这里餐具的配比标准是餐位数的1.5倍，要开店的朋友这个要注意一下。

　　火锅店餐具

　　火锅店，虽然门槛不高，可复制性强，但是口味必须得讲究。按照目前市面上流行的趋势，一般火锅店都是直接向厂家或者餐饮公司购买底料，口味的甄选和价格的比较，现在是市场经济，总有一家适合你的。但是在甄别的时候，一定要认准厂家和公司的诚信，底料的不稳定性在后续的经营中直接让你生意死无葬身之地。有的朋友会问，我可以请一个炒底料的厨师啊，如果是这样简单的话倒也无可厚非，核心把握在厨师手里，说怎么操控你就怎么操作，下场惨淡程度还不如和餐饮公司直接合作了。和餐饮公司合作还是能解决不少问题，一个是底料，第二个是菜品量化和制作技术，费用不高，几千元钱就可以搞定，自己也能学到不少技术。

　　在这一套搞定之后差不多就可以选日子开始营业了，开业筹备一定要搞好，一定要做到一炮而响，店铺的经营特色一定要鲜明的展示出来，让消费者直观的感受到店铺的特色和定位，留下深刻的印象。