怎样把小火锅店经营好，成功开店三大技巧分享

去吃火锅的时候，一般大家都会很喜欢火锅店内热气腾腾的氛围，能感受到人间烟火气，亲戚朋友围坐一桌，欢声笑语，同吃一锅菜，互相帮忙煮菜加菜，这大概就是火锅的魅力了。但是也会有一个人、两个人想要去吃顿火锅，或许是享受一个人的宁静，又或者是沉浸在两个人的温馨，这个时候小火锅就是一个不错的选择。那作为经营者怎样可以把小火锅店经营好呢？下面这帮助经营者成功开店的三个技巧可不要忘记。

　　一、小火锅店的选址

大多数的经营者应该都知道选址的重要性，选择了一个良好的地理位置，就是为自己的小火锅奠定了一个良好的客流基础，这样可以不用太过费心费力的去进行宣传。选址不仅要考虑交通是否方便，还要考虑店面的租金是否在自己的预算或承担范围内，以及周围目标群体分布情况，而且还要调查一下周围同行的市场竞争如何。

　　交通方便的地方，无论是客人还是货源都能更快更便捷的抵达，在这个百花齐放的时代，酒香不怕巷子深这样的话语已经不再适合用于现在新开的店了，因为很难会有人因为闻名而跑到很难找的地方去吃一家店，因为可以选择的实在太多了。店面的租金是在后期的经营中很大的一笔支出，经营者在选择店面的时候一定要量力而行，不要因为租金而着遭受亏本经营的情况。小火锅主要针对的是年轻人这一群体，很多年轻人在外工作，想去吃一顿热气腾腾的火锅，却很少能有朋友相聚在一起的时刻，到年轻人集聚地去开这么一家小火锅店，很容易就会受到欢迎的。再者就是周围同行的市场竞争情况，竞争大的地方压力也就大，如果是新手经营没有充足的准备，那么可以选择压力相对较小一点的地方去开店，这样可以帮助经营者积累经验。

　　二、小火锅店的特色

　　小火锅本身就具有着浓重的特色，其主要针对的就是一人就餐或二人就餐，当然也可以开设多人就餐的餐位，这样就可以及时应对多人来店内用餐的情况。有特色的地方就是具有竞争力的地方，参与市场的竞争压力是很大的，想要在偌大的餐饮市场单中占得一席之地，确实不是一件容易的事情。要能够让顾客感受到这家小火锅店是与其他的店不同的，做出了特色，有了核心竞争力就很难会被淘汰。还可以做一些特别的个性化活动，以此来调动消费者的积极性，还能够留住客人。

　　三、小火锅店的营销活动

　　营销活动是必不可少的销售手段，这并不是说这家店在投机取巧的吸引消费者，而是帮助这家小火锅店能够被更多的人品尝，被更多人喜爱的方式。营销活动可以走的路线无非两个，一个是走低价销售路线，另一个是走菜品质量方面。低价销售路线的话，像现金券，会员卡买多少送多少消费，每天都可以有一些低价产品的提供等等。菜品质量，如果厨师的基本功过硬，就可以开发一些新式菜品，举行试吃活动，以此来吸引消费者，或者是可以推出健康饮食系列等等。

　　经营者想要打一家小火锅店经营好，小火锅店的选址是首要，俗话说得好，好的开始是成功的一半，选址不好的店，后期经营的过程中就容易出现客流不足、不稳定的情况。把一家店做的有特色，有特点，是让这家小火锅店经久不衰的源泉，现在一直很鼓励创新，就是因为创新能够保证一家店的活力。营销活动投入不要吝啬，这是吸引顾客的关键。