麻辣烫和串串香区别是什么

很多人都认为麻辣烫和串串香是同一种东西，觉得它们两者之间就毫无差别，都是像小火锅一样的食物。其实，并不是这样的。麻辣烫和串串香还是有差别的，而且这个差别还不小，这些差别都体现在方方面面，只要你细心观察就会发现它们各有各的特色。

　　一、麻辣烫与串串香各自的特点

热锅串串香的锅底一般是沸腾的红汤，也有鸳鸯锅。相较于火锅比较清淡。冷锅串串香一般是把烫好的串串，用一个盆装好，泡在底汤和一些调料里。串串香店铺的食材一般都是与火锅一样的，各式各样，应有尽有。另外，它的产品正如它的名字一样，用干净的竹签将新鲜的食材串起来，顾客拿的话，都是一串一串地拿。另外，大多数串串香店铺都会有一些酱料供顾客自主调试，看你喜欢香油碟还是干辣椒碟都可以。

　　麻辣烫一般采用火锅红油锅底，食材也有很多，木耳、鸭血、魔芋、火锅粉、凉粉、藕片、青笋、花菜、蘑菇、海白菜等与串串香食材相似。但是它没有配备蘸料，因为它一般就会在大锅里煮得入味了再给你，如果你是重口味的话，可能会不适应麻辣烫的口味，可以说它会比串串香的口味清淡一点，但是这并不影响它的口味。麻辣烫的话，就是一锅煮，顾客点了食物之后，厨师就放下去大锅里一起煮，只不过锅里有小格子，这样才能保证食物的口感，及时地将美味的麻辣烫送到顾客面前。

　　二、麻辣烫与串串香吃法的区别

　　把串上菜品的竹签放在锅里涮煮，食用完让老板数签结账。麻辣烫跟冷锅串串香有很多相似之处，都是一串一串穿好的，但是实质上有点像冷锅串串香和冒菜的结合。这可能就是让很多人误会的原因，它们的相似之处实在太多了，就像是亲姐妹一样。有的人说吃串串香就像在吃烧烤一样，只不过烧烤是干烤的，而串串香是放汤里煮的，不然两个都是一串一串地吃。这种吃法有一个很大的好处：食物都被签子串起来了，好拿，不会捞不到。

　　麻辣烫是自己选菜后交给老板涮煮然后由店家把食材从竹签上捋下来放在盘子里食用，结账时数签签计价。它虽然刚开始也是以签子呈现在大家面前的，但是等煮好后有时另一副面孔，顾客食用时就得从盘子里夹了，这就是跟串串香的一个很明显的区别。如果你觉得签子麻烦，那麻辣烫就更适合你一些。

　　三、麻辣烫与串串香的定位不一样

　　串串香和麻辣烫是一回事吗？有不少人说不清楚。一些人认为，串串香就是麻辣烫，麻辣烫就是串串香。其实，不然！串串香定位于休闲小吃，而麻辣烫定位是快餐。这两者是不同的，休闲小吃是要让人解馋的，更加注重产品的口味；而快餐是要让人吃饱饭的，除了要把食物做得美味之外，还要保证让顾客能饱腹，也就是数量不能少。另外，麻辣烫要想做好的话你可以提供一些面条、粉丝之类的，也就是满足顾客饱腹的需求。

　　看完上面的比较，是不是突然恍然大悟，原来麻辣烫和串串香有那么多区别，突然就觉得它们没那么像了。正是如此，它们不管是制作过程、经营方式，还是吃法等方面都有比较大的差别。